Mango-Kokos-Rawcake
Wie unbeschreiblich lecker, süß und butterweich doch frische, reife Flugmangos sind! Einmal jährlich komme ich in den Genuss, eine Kiste dieser besonders hochwertigen Mangos zu erhalten. Ein Hilfsprojekt „Mangos und Papayas aus Burkina Faso e.V.“ macht dies möglich. Hier werden die Mangos aus einem kleinen, familiengeführten Anbau in Westafrika bezogen. Von der Ernte bis zum […]
🥥 rohköstliche Kokosmakronen 🥥
Die Weihnachtsbäckerei hat begonnen und neben all den Klassikern wie Plätzchen, Lebkuchen & Co. bereite ich auch immer viele rohköstliche Leckereien zu. Das hat den Vorteil, dass nicht alles unter Zeitmaß in den Ofen muss und die Teilchen natürlich auch in Bezug auf den Nährstoffgehalt definitiv punkten 😉Insbesondere Kindern macht es großen Spaß, kreativ zu […]
white chocolate & berries rawcake
Besondere Geburtstage sind immer ein großartiger Anlass für besondere Torten 😉 Und was wäre jetzt in Mai greifbarer als eine frische, farbenfrohe Beeren-Torte?! Dekoriert mit Blüten aus dem Garten wird diese nicht nur optisch zum Hingucker, sondern auch geschmacklich zum Highlight! Und natürlich auch deshalb, weil nur natürliche, hochwertigste Lebensmittel verarbeitet wurden, die nicht erhitzt […]
selbstgemachter „Mozzarella“
Dieses Rezept zählt zu meinen Favoriten und ist ungeschlagen unter den meist nachgekochten Gerichten. Wobei, kochen muss man es noch nicht einmal. Denn das Geheimnis der Mozzarella-Konsistenz liegt in den Flohsamenschalen, die die feste Konsistenz bewirken. Und hierfür muss man sie praktischerweise nicht erhitzen! Flohsamenschalen Flohsamenschalen kennt ihr vielleicht aus einer Heilfastenkur oder einer Darmkur. […]
Knusper-Müsli-Granola
Bestimmt kennst du diese crunchy Knusper-Müslis, die sehr süß schmecken, einen richtig guten Biss haben und dank Nüssen, Saaten etc. lange satt machen 🙂 Das Problem dabei ist nur, dass a) im Regelfall extrem viel Zucker darin steckt, b) Cornflakes o.ä. beigemischt sind, die in der gesunden Vollwertküche nichts zu suchen haben und c) die […]
creamy hot Chocolate
Kennst du das: Du kommst von einem kalten, ausgiebigen Spaziergang im wunderschönen Winter-Wonderland nach Hause, bist leicht durchgefroren und freust dich auf bequeme Kuschelklamotten, eine warme weiche Decke und eine HEISSE SCHOKOLADE 🙂 Diese sollte natürlich schnell fertig sein und dich richtig schön von innen wärmen. Also: ein paar Zutaten in den Mixer, heißes Wasser […]
Rum-Rosinen-Trüffel
Zum Nikolaus habe ich diesmal ein beschwippstes Rezept kreiert. Zartschmelzende Rum-Rosinen-Trüffel! Sie zergehen ultra schokoladig auf der Zunge und liefern den ultimativen Schokofaktor-Plus auf unseren Plätzchentellern. Auch diese Nascherei ist schnell gemacht: Nüsse und Datteln im Mixer zerkleinert, die Kakaobutter auf niedriger Temperatur schmelzen. Kakao, Vanille und Rum unterrühren und die Masse zu Kugeln formen. […]
Schneebällchen
Advent, Advent, ein Lichtlein brennt… Zum 1. Advent gab es bei mir diese köstlichen Kokos-Schneebällchen, die geschmacklich an eine leckere Nascherei aus einem Südsee-Werbespot erinnern 😉 bestimmt wisst ihr, welche Kugeln gemeint sind. Leider ist die konventionelle Form wieder vollgepackt mit Industriezucker, Milchpulver, Palmöl und künstlichen Aromastoffen, was in einer vollwertigen Ernährung nichts zu suchen […]
Rote Beete Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen
Der Herbst zeigt sich gerade in seinen schönsten, leuchtendsten Farben und auch in der Küche können wir nun die Schätze dieser Jahreszeit einsetzen. Saisonale Lebensmittel, insbesondere Wurzelgemüsesorten, sind nun am Zug. Eins meiner Lieblinge ist rote Beete! Was diese kleine, lila-rötliche Knolle alles zu bieten hat, erfährt ihr nachfolgend: Die rote Beete, rote Rübe oder […]
Die beste selbstgemachte Schokolade
Hand aufs Herz – jeder doch hat ein „Laster“ in seinem Leben, oder? Bei mir ist es ganz klar Schokolade… Ich könnte nie ohne! Umso wichtiger ist es mir, dass ich auf gute Qualität achte und nicht zu konventionellen Produkten greife, die mit haufenweise Zucker alles andere als gesund sind! Was gibt es also besseres, […]