selbstgemachter „Mozzarella“

Dieses Rezept zählt zu meinen Favoriten und ist ungeschlagen unter den meist nachgekochten Gerichten. Wobei, kochen muss man es noch nicht einmal. Denn das Geheimnis der Mozzarella-Konsistenz liegt in den Flohsamenschalen, die die feste Konsistenz bewirken. Und hierfür muss man sie praktischerweise nicht erhitzen! Flohsamenschalen Flohsamenschalen kennt…

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Marzipan-Nougat-RawCake

Rohkosttorten sind einfach ein Traum: Aus rein natürlichen, unraffinierten, hochwertigen biologischen Rohstoffen hergestellte süße Köstlichkeiten, die man nur mit Hilfe eines Mixers oder einer Küchenmaschine zubereitet. Ich finde es super praktisch, nicht den Ofen im Auge behalten zu müssen und am Ende schlimmstenfalls einen Kuchenteig zu haben,…

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Knusper-Müsli-Granola

Bestimmt kennst du diese crunchy Knusper-Müslis, die sehr süß schmecken, einen richtig guten Biss haben und dank Nüssen, Saaten etc. lange satt machen :-) Das Problem dabei ist nur, dass a) im Regelfall extrem viel Zucker darin steckt, b) Cornflakes o.ä. beigemischt sind, die in der gesunden…

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creamy hot Chocolate

Kennst du das: Du kommst von einem kalten, ausgiebigen Spaziergang im wunderschönen Winter-Wonderland nach Hause, bist leicht durchgefroren und freust dich auf bequeme Kuschelklamotten, eine warme weiche Decke und eine HEISSE SCHOKOLADE :-) Diese sollte natürlich schnell fertig sein und dich richtig schön von innen wärmen. Also:…

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Rote Beete Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen
Rote Beete Carpaccio

Rote Beete Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen

Der Herbst zeigt sich gerade in seinen schönsten, leuchtendsten Farben und auch in der Küche können wir nun die Schätze dieser Jahreszeit einsetzen. Saisonale Lebensmittel, insbesondere Wurzelgemüsesorten, sind nun am Zug. Eins meiner Lieblinge ist rote Beete! Was diese kleine, lila-rötliche Knolle alles zu bieten hat, erfährt…

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Green-Power-Smoothie

Smoothies - die Energienahrung für unsere Zellen Noch vor 10 Jahren waren sie nahezu unbekannt, dann schafften sie es mehr und mehr in Kochbücher, als Empfehlung für die Vitalstoff-Versorgung zwischendurch und letztlich auch in die Regale der Supermärkte: Die Rede ist von Smoothies, also Obst und Gemüse…

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Schoko-Nuss-Energiebällchen

Diese schokoladigen Konfektkugeln sind einfach perfekt, wenn einem der Hunger nach etwas Süßem überfällt! Das Beste ist: Sie sind dabei alles andere als ungesund, da sie ohne Haushaltszucker, Palmöl, Milchpulver, Farbstoffen und was sich sonst meist noch alles völlig überflüssigem in konventionellen Süßkram tummelt! Die Schokokugeln kommen…

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Mango-Kokos-Chia-Dessert

Dieses Rezept erinnert sehr an Urlaub und Sommer! Fruchtige Mango, zarte Kokoscreme und eine frische Note Zitronensaft :) Wertvolle Omega 3 Fettsäuren Omega-3-Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle im Organismus. Sie werden zum Aufbau der Zellmembrane benötigt, fördern unser Nerven- und Herz-Kreislauf-System, stoppen chronische Entzündungsprozesse, sorgen bei Kindern…

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Radieschensalat mit Gurke & Avocado

Ein tolles, erfrischendes Salat-Rezept aus meinem "bunten & gesunden Sommerküchen-Workshop"! Simple Zutaten, die in dieser Kombination erstaunlich überraschen und prima harmonieren. Der Salat ist außerdem in nur 5 Minuten zubereitet. Radieschen und Gurken sind eine der besten sommerlichen Gemüsesorten: Sie versorgen uns mit viel Wasser und Elektrolyten,…

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Zoodles mit Tomatensoße

Bestimmt kennt ihr mittlerweile alle "Zoodles", sog. Zucchinispaghetti :) Mit einem Spiralschneider wird eine Zucchini in sekundenschnelle zu feinen Spaghettis gedreht. Auch bei Kindern erfreut sich dieses Gericht großer Beliebtheit, da schon die Zubereitung sehr viel Freude bereitet! Zoodles sind eine ideale Möglichkeit, seine Pasta-Mahlzeit frisch, vitaminreich…

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