Dinkel-Vollkorn-Pfannkuchen
Sonntag Morgens – ausschlafen, von Sonnenstrahlen geweckt, die Morgenrituale ausgiebig vollzogen und dann ganz entspannt ein ausgedehntes Frühstück bzw. Brunch genießen 🙂 Macht ihr das auch so gerne?! Ich liebe es, mir dafür richtig viel Zeit zu nehmen, ohne Hast oder anstehende Termine, und mir im Anschluss daran die späte Mahlzeit schmecken zu lassen. Eins […]
Schoko-Nuss-Lebkuchen
Was an Weihnschtsgebäck keinesfalls fehlen darf sind natürlich Lebkuchen Und nirgendwo ist es einfacher, vegan & vollwertig zu backen, also z.B. mit Vollkornmehl und getrockneten Früchten als bei Lebkuchen! Denn wenn Früchte und Nüsse in einer Nascherei perfekt harmonieren, dann hier Dadurch kommen die Lebkuchen also ohne jegliche Zugabe von ungesundem Zucker aus und in […]
Mandel-Husarenkrapfen
Heute habe ich diese Mandel-Husarenkrapfen oder auch Engelsaugen genannt für euch Gefüllt mit Marmelade nach Wahl, erinnern Sie bestimmt viele an die Kindheit an Plätzchen aus Omas Backstube. Bei meiner Oma gab es diese früher immer zu Hauf in der Weihnachtszeit. Klassisch gebacken mit hellem Weizenmehl, reichlich Butter und Zucker natürlich reinste Kalorienbomben… Also musste […]
Rum-Rosinen-Trüffel
Zum Nikolaus habe ich diesmal ein beschwippstes Rezept kreiert. Zartschmelzende Rum-Rosinen-Trüffel! Sie zergehen ultra schokoladig auf der Zunge und liefern den ultimativen Schokofaktor-Plus auf unseren Plätzchentellern. Auch diese Nascherei ist schnell gemacht: Nüsse und Datteln im Mixer zerkleinert, die Kakaobutter auf niedriger Temperatur schmelzen. Kakao, Vanille und Rum unterrühren und die Masse zu Kugeln formen. […]
Schneebällchen
Advent, Advent, ein Lichtlein brennt… Zum 1. Advent gab es bei mir diese köstlichen Kokos-Schneebällchen, die geschmacklich an eine leckere Nascherei aus einem Südsee-Werbespot erinnern 😉 bestimmt wisst ihr, welche Kugeln gemeint sind. Leider ist die konventionelle Form wieder vollgepackt mit Industriezucker, Milchpulver, Palmöl und künstlichen Aromastoffen, was in einer vollwertigen Ernährung nichts zu suchen […]
Tomaten-Auberginen-Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen
Antipasti trifft auf Salat Jetzt im November, wo es oftmals nasskalt und trüb ist, sehnt man sich nach einer warmen Komponente im Salat, geballt mit einer Extraportion Nährstoffe natürlich 🙂 Also war es Zeit für eine besondere Kreation. Und diese spricht nun alle Geschmacksnerven an, von süß bis sauer, von mild bis pikant. Gaumengenuss pur! […]
Pumpkin Spice Latte
Herbstzeit = Kürbiszeit 🙂 Ist es nicht wunderbar?! Die Sonne scheint noch angenehm warm durch die farbenfrohen bunten Blätter, das Laub raschelt bei langen Spaziergängen, Kastanien und Walnüsse liegen zum Sammeln bereit. Die Herbstzeit ist eingekehrt und versorgt uns neben diesen wundervollen Schmeicheleien auch noch mit einer großen Menge an leckeren, gesunden Gemüsesorten. Allen voran […]
Rote Beete Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen
Der Herbst zeigt sich gerade in seinen schönsten, leuchtendsten Farben und auch in der Küche können wir nun die Schätze dieser Jahreszeit einsetzen. Saisonale Lebensmittel, insbesondere Wurzelgemüsesorten, sind nun am Zug. Eins meiner Lieblinge ist rote Beete! Was diese kleine, lila-rötliche Knolle alles zu bieten hat, erfährt ihr nachfolgend: Die rote Beete, rote Rübe oder […]
Green-Power-Smoothie
Smoothies – die Energienahrung für unsere Zellen Noch vor 10 Jahren waren sie nahezu unbekannt, dann schafften sie es mehr und mehr in Kochbücher, als Empfehlung für die Vitalstoff-Versorgung zwischendurch und letztlich auch in die Regale der Supermärkte: Die Rede ist von Smoothies, also Obst und Gemüse in pürierter Form als schmackhafte „Getränke“. Dazu sollte […]
Die beste selbstgemachte Schokolade
Hand aufs Herz – jeder doch hat ein „Laster“ in seinem Leben, oder? Bei mir ist es ganz klar Schokolade… Ich könnte nie ohne! Umso wichtiger ist es mir, dass ich auf gute Qualität achte und nicht zu konventionellen Produkten greife, die mit haufenweise Zucker alles andere als gesund sind! Was gibt es also besseres, […]