Die Pflanzenfamilien
Nachfolgend gewähre ich einen Überblick in einzelne Pflanzenfamilien, die die größte Anzahl der bei uns heimischen Heilpflanzen aufweisen: Doldenblütler (Apiaceae) Die kleinen Einzelblüten sind fünfzählig, d.h. sie bestehen aus fünf einzelnen Kronblättern und fünf Staubblättern, die gleichmäßig um die Blütenachse angeordnet sind. Mehrere langgestielte Blütchen sind zu einem flachen oder leicht gewölbten Döldchen vereinigt. Die […]
Wichtige Pflanzeninhaltsstoffe
Unsere essbaren Kräuter & Pflanzen liefern uns allerlei Nähr- und Vitalstoffe. Doch was genau macht sie so besonders? Nachfolgend nehme ich die einzelnen Inhaltsstoffe genauer unter die Lupe: Ätherische Öle Ätherische Öle sind pflanzliche Öle, die aus einer Vielzahl verschiedener Komponenten zusammengesetzt sind und meist einen charakteristischen, überwiegend angenehmen Geruch besitzen. Das erklärt den Einsatz […]
Heilkräuter u. essbare Wildpflanzen
Essbare Wildpflanzen sind in großer Auswahl in der Natur frei verfügbar. Sie bereichern unseren Speiseplan und zeichnen sich durch ihren exorbitant hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen aus. Alt bewährtes Wissen… Jahrtausendelang sammelten unsere Vorfahren Wildpflanzen. Sie waren Nahrung und Medizin zugleich. Durch die alltägliche Verwendung blieb den Menschen nicht verborgen, welche Pflanzenteile besonders zart oder […]
Zucker – darum ist es besser, darauf verzichten!
An den süßen Geschmack von Zucker gewöhnt man sich schnell (bereits die Muttermilch ist für den Säugling sehr süß, um zum Trinken zu animieren) und mittlerweile wird man bereits von früh an darauf getrimmt, immer süßer zu essen – versteckt er sich doch in isolierter Form im Überschuss hinter sämtlichen Namen: Haushaltszucker – brauner Zucker […]
Erdnuss-Karamell-Eis
Ein Klassiker der nICEcream-Sorten, mit dem ihr bei Nuss-Liebhabern absolut richtig liegt! Diese überaus leckere Sorte erinnert stark an einen bekannten Erdnuss-Schoko-Karamellriegel, der sich bei Erdnussfans großer Beliebtheit erfreut 😉 Durch die Extraportion Nüsse und die natürliche Süße aus Datteln ist dieses Softeis nicht nur eine willkommene Abkühlung, sondern versorgt uns mit reichlich Energie und […]
Bananabread
Spätestens seit meiner Südafrikareise liebe ich Bananabread… Dort wurde dieses Gebäck, welches eher an einen saftigen Kuchen als an ein Brot erinnert, nahezu täglich zum Frühstück serviert. Besonders ganz frisch aus dem Ofen genommen, wenn es noch lauwarm ist und die Küche verführerisch danach duftet, erinnert es an Kindheitstage, an denen es bei Oma frisch […]
Pflanzliche Alternativen
Welche Möglichkeiten gibt es, omnivore Klassiker wie Eier, Milch, Käse, Sahne und Hackfleisch auf natürliche Art & Weise zu ersetzen? Hier findet ihr einige Wege, wie sich Rezepte ganz einfach veganisieren lassen: Milch Statt Kuhmilch zu Alternativen aus Nüssen, Kokos, Hafer, Reis oder Soja greifen! Mittlerweile geben die Regale eine große Auswahl an Pflanzendrinks her, […]
Rosinen-Walnuss-Brötchen
Oh Sunday Morning… Oder immer, wenn man mal etwas ausschlafen kann und das Frühstück eine Spur ausgiebiger und besonderer gestalten möchte 😉 In meinen Frühstücks-Kursen im letzten Jahr hatten wir uns schon fleißig in der Herstellung von Waffeln, Pancakes, Oatmeal, frische Semmeln und Vollkornbrotsorten geübt. Dieses Jahr kam mir der Gedanke von Rosinenbrötchen, nachdem ich […]
Schoko-Nuss-Energiebällchen
Diese schokoladigen Konfektkugeln sind einfach perfekt, wenn einem der Hunger nach etwas Süßem überfällt! Das Beste ist: Sie sind dabei alles andere als ungesund, da sie ohne Haushaltszucker, Palmöl, Milchpulver, Farbstoffen und was sich sonst meist noch alles völlig überflüssigem in konventionellen Süßkram tummelt! Die Schokokugeln kommen mit gerade mal 4 Zutaten aus und sind […]
Mango-Kokos-Chia-Dessert
Dieses Rezept erinnert sehr an Urlaub und Sommer! Fruchtige Mango, zarte Kokoscreme und eine frische Note Zitronensaft 🙂 Wertvolle Omega 3 Fettsäuren Omega-3-Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle im Organismus. Sie werden zum Aufbau der Zellmembrane benötigt, fördern unser Nerven- und Herz-Kreislauf-System, stoppen chronische Entzündungsprozesse, sorgen bei Kindern für eine optimale Entwicklung des Gehirns, verhindern bei […]
