Erdbeer-Schokomousse-Törtchen
Erdbeer-Schokomousse-Törtchen – gesund, köstlich & voller Sommerlaune Die Erdbeersaison ist in vollem Gange – und mit ihr die beste Zeit, um fruchtige Dessertträume auf gesunde Weise wahr werden zu lassen. Diese vollwertigen Erdbeer-Schokomousse-Törtchen verbinden das Beste aus zwei Welten: zartschmelzende Schokomousse trifft auf fruchtig-frische Erdbeeren – ein Genuss fürs Auge und den Gaumen. Ob als […]
ROHtella – der vollwertige Schokoaufstrich
ROHtella – dein neuer, gesunder Lieblingsaufstrich Rohtella – die gesunde Alternative zu Nutella 🌰 Nutella – kaum jemand kann dieser cremigen Verführung widerstehen. Doch wusstest du, dass sich in einem Standard-450g-Glas Nutella 84 Zuckerwürfeln befinden?! Das bedeutet, dass der größte Teil dieser beliebten Nuss-Nougat-Creme aus Zucker und Palmöl besteht – kaum Nüsse, kaum Kakao, dafür […]
🥥 rohköstliche Kokosmakronen 🥥
Die Weihnachtsbäckerei hat begonnen und neben all den Klassikern wie Plätzchen, Lebkuchen & Co. bereite ich auch immer viele rohköstliche Leckereien zu. Das hat den Vorteil, dass nicht alles unter Zeitmaß in den Ofen muss und die Teilchen natürlich auch in Bezug auf den Nährstoffgehalt definitiv punkten 😉Insbesondere Kindern macht es großen Spaß, kreativ zu […]
Ajvar
Bestimmt kennt ihr alle Ajvar – den beliebten feuerroten Dipp aus dem Balkan. Ajvar wird auch „der Kaviar des Balkans genannt“. Es hat eine lange, länderübergreifende Geschichte. Das türkische Wort „havjar“ bedeutet Kaviar. Im Balkan gibt es viele verschiedene Ajvar-Rezepturen. Der Hauptbestandteil sind rote Paprikaschoten. Teilweise gibt es Variationen mit Auberginen und Tomaten, die das […]
Lauchcremesuppe
Es war mal wieder an der Zeit für neue Suppenrezepte 🙂 Denn wenn es draußen so eisig kalt ist, ist es einfach was wunderbares, sich mit einer warmen, cremigen Suppe zurückzuziehen! Besonders für Suppen verwende ich gerne regionale und saisonale Lebensmittel. Der Winter schenkt uns ja einiges: sämtliche Kohlsorten, Sellerie, Kartoffeln, Zwiebeln, rote Beete, Schwarzwurzel […]
Dinkel-Vollkorn-Pfannkuchen
Sonntag Morgens – ausschlafen, von Sonnenstrahlen geweckt, die Morgenrituale ausgiebig vollzogen und dann ganz entspannt ein ausgedehntes Frühstück bzw. Brunch genießen 🙂 Macht ihr das auch so gerne?! Ich liebe es, mir dafür richtig viel Zeit zu nehmen, ohne Hast oder anstehende Termine, und mir im Anschluss daran die späte Mahlzeit schmecken zu lassen. Eins […]
Schoko-Nuss-Lebkuchen
Was an Weihnschtsgebäck keinesfalls fehlen darf sind natürlich Lebkuchen Und nirgendwo ist es einfacher, vegan & vollwertig zu backen, also z.B. mit Vollkornmehl und getrockneten Früchten als bei Lebkuchen! Denn wenn Früchte und Nüsse in einer Nascherei perfekt harmonieren, dann hier Dadurch kommen die Lebkuchen also ohne jegliche Zugabe von ungesundem Zucker aus und in […]
Bananabread
Spätestens seit meiner Südafrikareise liebe ich Bananabread… Dort wurde dieses Gebäck, welches eher an einen saftigen Kuchen als an ein Brot erinnert, nahezu täglich zum Frühstück serviert. Besonders ganz frisch aus dem Ofen genommen, wenn es noch lauwarm ist und die Küche verführerisch danach duftet, erinnert es an Kindheitstage, an denen es bei Oma frisch […]
Rosinen-Walnuss-Brötchen
Oh Sunday Morning… Oder immer, wenn man mal etwas ausschlafen kann und das Frühstück eine Spur ausgiebiger und besonderer gestalten möchte 😉 In meinen Frühstücks-Kursen im letzten Jahr hatten wir uns schon fleißig in der Herstellung von Waffeln, Pancakes, Oatmeal, frische Semmeln und Vollkornbrotsorten geübt. Dieses Jahr kam mir der Gedanke von Rosinenbrötchen, nachdem ich […]
Rein pflanzlich & vegan – eine gute Lösung?!
Damals und heute: Ein kritischer Blick auf Tierhaltung, Fleischkonsum und Bewusstsein Ein kleiner Rückblick: Noch bis vor rund 70 Jahren, waren Fleisch und generell tierische Produkte etwas ganz wertvolles. Überwiegend konnte sich ein gutes Stück Fleisch nur leisten, wer einigermaßen vermögend war. So landete damals 1 bis maximal 2 x pro Woche Fleisch auf dem […]