Knusper-Müsli-Granola
Bestimmt kennst du diese crunchy Knusper-Müslis, die sehr süß schmecken, einen richtig guten Biss haben und dank Nüssen, Saaten etc. lange satt machen 🙂 Das Problem dabei ist nur, dass a) im Regelfall extrem viel Zucker darin steckt, b) Cornflakes o.ä. beigemischt sind, die in der gesunden Vollwertküche nichts zu suchen haben und c) die […]
Karotten-Lachs
Es gibt ja zum Glück kaum etwas, was man als Vegetarier oder Veganer nicht auch aus pflanzlichem Ursprung verzehren kann! Lachs ist ein Nahrungsmittel, was tendentiell gern und häufig verzehrt wird, und wegen seiner wertvollen Omega3-Fettsäuren hoch gelobt wird, aber aufgrund der gesundheitlichen und umweltbelasteten Umstände (s.u.) schon lange nicht mehr empfohlen wird. Hier gibt […]
creamy hot Chocolate
Kennst du das: Du kommst von einem kalten, ausgiebigen Spaziergang im wunderschönen Winter-Wonderland nach Hause, bist leicht durchgefroren und freust dich auf bequeme Kuschelklamotten, eine warme weiche Decke und eine HEISSE SCHOKOLADE 🙂 Diese sollte natürlich schnell fertig sein und dich richtig schön von innen wärmen. Also: ein paar Zutaten in den Mixer, heißes Wasser […]
Dinkel-Vollkorn-Pfannkuchen
Sonntag Morgens – ausschlafen, von Sonnenstrahlen geweckt, die Morgenrituale ausgiebig vollzogen und dann ganz entspannt ein ausgedehntes Frühstück bzw. Brunch genießen 🙂 Macht ihr das auch so gerne?! Ich liebe es, mir dafür richtig viel Zeit zu nehmen, ohne Hast oder anstehende Termine, und mir im Anschluss daran die späte Mahlzeit schmecken zu lassen. Eins […]
Schoko-Nuss-Lebkuchen
Was an Weihnschtsgebäck keinesfalls fehlen darf sind natürlich Lebkuchen Und nirgendwo ist es einfacher, vegan & vollwertig zu backen, also z.B. mit Vollkornmehl und getrockneten Früchten als bei Lebkuchen! Denn wenn Früchte und Nüsse in einer Nascherei perfekt harmonieren, dann hier Dadurch kommen die Lebkuchen also ohne jegliche Zugabe von ungesundem Zucker aus und in […]
Mandel-Husarenkrapfen
Heute habe ich diese Mandel-Husarenkrapfen oder auch Engelsaugen genannt für euch Gefüllt mit Marmelade nach Wahl, erinnern Sie bestimmt viele an die Kindheit an Plätzchen aus Omas Backstube. Bei meiner Oma gab es diese früher immer zu Hauf in der Weihnachtszeit. Klassisch gebacken mit hellem Weizenmehl, reichlich Butter und Zucker natürlich reinste Kalorienbomben… Also musste […]
Rum-Rosinen-Trüffel
Zum Nikolaus habe ich diesmal ein beschwippstes Rezept kreiert. Zartschmelzende Rum-Rosinen-Trüffel! Sie zergehen ultra schokoladig auf der Zunge und liefern den ultimativen Schokofaktor-Plus auf unseren Plätzchentellern. Auch diese Nascherei ist schnell gemacht: Nüsse und Datteln im Mixer zerkleinert, die Kakaobutter auf niedriger Temperatur schmelzen. Kakao, Vanille und Rum unterrühren und die Masse zu Kugeln formen. […]
Schneebällchen
Advent, Advent, ein Lichtlein brennt… Zum 1. Advent gab es bei mir diese köstlichen Kokos-Schneebällchen, die geschmacklich an eine leckere Nascherei aus einem Südsee-Werbespot erinnern 😉 bestimmt wisst ihr, welche Kugeln gemeint sind. Leider ist die konventionelle Form wieder vollgepackt mit Industriezucker, Milchpulver, Palmöl und künstlichen Aromastoffen, was in einer vollwertigen Ernährung nichts zu suchen […]
Sorbitintoleranz
Sorbit (Synonyme: Sorbitol, Glucitol) ist ein Zuckeralkohol und Zuckeraustauschstoff, der aus Glucose gewonnen wird und ca. 60 % dessen Süßkraft besitzt. Er wird in der Leber zu Fructose umgewandelt und kann insulinunabhängig verwertet werden. Diese Eigenschaft macht Sorbit zu einem geeigneten Süßstoff für Diabetiker. Er kommt aber auch natürlicherweise in vielen Früchten und Dörrobst/Trockenfrüchten vor. […]
Histaminintoleranz
Bei einer Histaminintoleranz oder Histaminunverträglichkeit herrscht im Körper ein Ungleichgewicht des Botenstoffs Histamin. Histamin ist ein Gewebshormon und Botenstoff, der natürlicherweise im Körper vorkommt und wichtige Funktionen erfüllt. Er steckt aber auch in vielen Nahrungsmitteln. Funktion Histamin kommt in jedem menschlichen und auch tierischen Organismus vor. Auch viele Pflanzen, Bakterien und Hefepilze stellen Histamin her. […]
