Tomaten-Auberginen-Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Antipasti trifft auf Salat Jetzt im November, wo es oftmals nasskalt und trüb ist, sehnt man sich nach einer warmen Komponente im Salat, geballt mit einer Extraportion Nährstoffe natürlich :) Also war es Zeit für eine besondere Kreation. Und diese spricht nun alle Geschmacksnerven an, von süß…

Weiterlesen Tomaten-Auberginen-Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen
Rote Beete Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen
Rote Beete Carpaccio

Rote Beete Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen

Der Herbst zeigt sich gerade in seinen schönsten, leuchtendsten Farben und auch in der Küche können wir nun die Schätze dieser Jahreszeit einsetzen. Saisonale Lebensmittel, insbesondere Wurzelgemüsesorten, sind nun am Zug. Eins meiner Lieblinge ist rote Beete! Was diese kleine, lila-rötliche Knolle alles zu bieten hat, erfährt…

Weiterlesen Rote Beete Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen

Radieschensalat mit Gurke & Avocado

Ein tolles, erfrischendes Salat-Rezept aus meinem "bunten & gesunden Sommerküchen-Workshop"! Simple Zutaten, die in dieser Kombination erstaunlich überraschen und prima harmonieren. Der Salat ist außerdem in nur 5 Minuten zubereitet. Radieschen und Gurken sind eine der besten sommerlichen Gemüsesorten: Sie versorgen uns mit viel Wasser und Elektrolyten,…

Weiterlesen Radieschensalat mit Gurke & Avocado

Quinoa-Salat mit Apfel, Brokkoli & Kürbis

Dieser herbstlich angehauchte Salat bietet eine willkommene Abwechslung zu den herkömmlichen Salatvariationen. Apfel, Kürbis und Brokkoli harmonieren hervorragend und bringen eine geballte Ladung an Vitalstoffen auf den Teller! Für essentielle Fettsäuren sorgen Kürbiskerne sowie das Tahin-Dressing und für die Eiweißquelle Quinoa. Quinoa - einer der besten pflanzlichen…

Weiterlesen Quinoa-Salat mit Apfel, Brokkoli & Kürbis