ROHtella – der vollwertige Schokoaufstrich
ROHtella – dein neuer, gesunder Lieblingsaufstrich Rohtella – die gesunde Alternative zu Nutella 🌰 Nutella – kaum jemand kann dieser cremigen Verführung widerstehen. Doch wusstest du, dass sich in einem Standard-450g-Glas Nutella 84 Zuckerwürfeln befinden?! Das bedeutet, dass der größte Teil dieser beliebten Nuss-Nougat-Creme aus Zucker und Palmöl besteht – kaum Nüsse, kaum Kakao, dafür […]
Frühstücksmuffins mit Apfel & Zucchini
So viele reife Obst- und Gemüsesorten finden sich gerade in jedem Beet bzw. auf jedem Baum und sind wahre Vitaminbomben 🙂 Kürbisse, Zucchini, Paprika, Äpfel, Birnen, rote Beete, Fenchel, Zwetschgen…. Das regionale Sortiment ist im Herbst am vielfältigsten und nie war es einfacher, zu ernten, zu konservieren und Abwechslung in den Speiseplan zu bringen als […]
Knusper-Müsli-Granola
Bestimmt kennst du diese crunchy Knusper-Müslis, die sehr süß schmecken, einen richtig guten Biss haben und dank Nüssen, Saaten etc. lange satt machen 🙂 Das Problem dabei ist nur, dass a) im Regelfall extrem viel Zucker darin steckt, b) Cornflakes o.ä. beigemischt sind, die in der gesunden Vollwertküche nichts zu suchen haben und c) die […]
Karotten-Lachs
Es gibt ja zum Glück kaum etwas, was man als Vegetarier oder Veganer nicht auch aus pflanzlichem Ursprung verzehren kann! Lachs ist ein Nahrungsmittel, was tendentiell gern und häufig verzehrt wird, und wegen seiner wertvollen Omega3-Fettsäuren hoch gelobt wird, aber aufgrund der gesundheitlichen und umweltbelasteten Umstände (s.u.) schon lange nicht mehr empfohlen wird. Hier gibt […]
Dinkel-Vollkorn-Pfannkuchen
Sonntag Morgens – ausschlafen, von Sonnenstrahlen geweckt, die Morgenrituale ausgiebig vollzogen und dann ganz entspannt ein ausgedehntes Frühstück bzw. Brunch genießen 🙂 Macht ihr das auch so gerne?! Ich liebe es, mir dafür richtig viel Zeit zu nehmen, ohne Hast oder anstehende Termine, und mir im Anschluss daran die späte Mahlzeit schmecken zu lassen. Eins […]
Green-Power-Smoothie
Smoothies – die Energienahrung für unsere Zellen Noch vor 10 Jahren waren sie nahezu unbekannt, dann schafften sie es mehr und mehr in Kochbücher, als Empfehlung für die Vitalstoff-Versorgung zwischendurch und letztlich auch in die Regale der Supermärkte: Die Rede ist von Smoothies, also Obst und Gemüse in pürierter Form als schmackhafte „Getränke“. Dazu sollte […]
Bananabread
Spätestens seit meiner Südafrikareise liebe ich Bananabread… Dort wurde dieses Gebäck, welches eher an einen saftigen Kuchen als an ein Brot erinnert, nahezu täglich zum Frühstück serviert. Besonders ganz frisch aus dem Ofen genommen, wenn es noch lauwarm ist und die Küche verführerisch danach duftet, erinnert es an Kindheitstage, an denen es bei Oma frisch […]
Rosinen-Walnuss-Brötchen
Oh Sunday Morning… Oder immer, wenn man mal etwas ausschlafen kann und das Frühstück eine Spur ausgiebiger und besonderer gestalten möchte 😉 In meinen Frühstücks-Kursen im letzten Jahr hatten wir uns schon fleißig in der Herstellung von Waffeln, Pancakes, Oatmeal, frische Semmeln und Vollkornbrotsorten geübt. Dieses Jahr kam mir der Gedanke von Rosinenbrötchen, nachdem ich […]
Mango-Kokos-Chia-Dessert
Dieses Rezept erinnert sehr an Urlaub und Sommer! Fruchtige Mango, zarte Kokoscreme und eine frische Note Zitronensaft 🙂 Wertvolle Omega 3 Fettsäuren Omega-3-Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle im Organismus. Sie werden zum Aufbau der Zellmembrane benötigt, fördern unser Nerven- und Herz-Kreislauf-System, stoppen chronische Entzündungsprozesse, sorgen bei Kindern für eine optimale Entwicklung des Gehirns, verhindern bei […]